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Tras felicitar al equipo ganador y reiterar a la ciudad su total compromiso para hacer realidad la actuación en la Panificadora, la delegada de Zona Franca, Teresa Pedrosa, anunció ayer que desde el organismo estatal ya se están estudiando las posibilidades que se abren con la asignación de espacios al Consorcio y cree que es posible instalar en ellos el Museo y Centro del Pan de Galicia que trabajaría en dependencia del Centro de Evolución Gastronómica que se tendrá que ubicar en otro emplazamiento. Sobre los primeros estudios de la propuesta ganadora la delegada también valora que los diversos usos se abran la participación de otras instituciones públicas y den la entrada también a la iniciativa privada “al convertir la Panificadora en un proyecto colectivo, este tendrá más posibilidades de ser un revulsivo para la recuperación del corazón de la ciudad” declaró.


“El Museo do Pan es una idea muy interesante que nos propusieron desde la asociación de panaderos y pasteleros de la provincia y que nosotros valoramos como muy factible” dijo Pedrosa quien quiere que este sea un centro que vaya más allá de museo “un centro del pan vivo, interactivo y transversal” que combine un espacio expositivo con antiguas máquinas, con una biblioteca culinaria y un obrador-escuela desde el que poder investigar sobre las nuevas tendencias de la panadería de la mano del Centro de Evolución Gastronómica. El espacio estaría dotado de un laboratorio de análisis de materia prima y producto terminado que capaz de certificar la ausencia o presencia de diferentes patógenos. El Museo do Pan revalorizaría el edificio de La Panificadora, con su silueta inconfundible de los silos, y lograría ser un elemento de atracción para el nuevo turismo industrial que ya es una corriente en alza en muchas ciudades europeas.


Pedrosa dijo que los equipos técnicos del Consorcio ya están valorando el intercambio de usos entre los dos espacios asignados a la gestión de Zona Franca, un espacio de mil metros cuadrados en planta baja que la propuesta ganadora proponía para coworking dedicado a industrias culturales y otros 500 metros en primera planta para el Centro de Evolución Gastronómica. Parece lógico que el centro del Pan ocupe el espacio en planta baja y que al coworking se destinen los 500 metros de la primera planta.

FUENTE:

http://www.atlantico.net/articulo/vigo/zona-franca-ve-interesante-crear-museo-centro-pan/20170316084540578438.html

 

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