Blog
Curso: BOLLERÍA DE VITRINA impartido por JOSÉ ROLDÁN
5 y 6 de marzo de 2024 (martes y miércoles)
Horario: 15:30-20:30 horas. Total 10 horas.
Coste Asociado: 250€ . Coste no Asociado: 350€
Todos los trabajadores que estén de alta en el régimen general y trabajen en panaderías asociadas podrán hacer el curso bonificado y así le será completamente gratuito. Estas personas tendrán que hacer también una formación online de 21 horas y el coste de la formación total será de 310€
**CONTENIDO DEL CURSO**
1.- BOLLERÍA HOJALDRADA
2.- CROISSANT
3.- PAIN AU CHOCOLAT
4.- CROISSANT BICOLOR
5.- KOUIGN AMAN
6.- LONG CHOCOLATE
7.- CRUFFINS
8.- PAIN SUISSE
9.- BRIOCHE BASE
10.- JURASSIENNE
11.- BRIOCHE CRUJIENTE
12.- BRIOCHE DE CHOCO Y AVELLANA
13.- PAN DE MERIENDA
14.- FOCACCIA
15.- TEORÍA
- Premio a la innovación (Madrid Fusión 2024)
- Campeón Internacional de panadería (Rimini 2023)
- Seleccionador nacional de panadería (2021)
- Nombramiento \"Maestro instructor honorario\" (Perú 2018)
- Premio excelente como panadero de calidad (Sevilla 2017)
- Premio internacional\"mejor presentación\" (Rimini 2017)
- Subcampeón en el campeonato internacional de panadería (Rimini 2017)
- Mejor panadero de España (Madrid 2015)
- 3º clasificado en el campeonato internacional de panadería (Rimini 2015)
- Premio internacional\"mejor pizza margarita\" (Rimini 2015)
- Participante en el equipo español copa del mundo de la panadería (París 2008)
- Campeón de la copa \"Louis lessafre\" por equipos y en la modalidad bollería (2007)
