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En el mes de marzo-23, los días 7 y 8 (martes y miércoles) de 16:00-21:00 horas, se va a impartir en APROINPPA el curso de PASTELERÍA INDIVIDUAL DE VITRINA. El curso será impartido por Jhonatan González Ovalle, propietario de la pastelería Cabo Busto, situada en Asturias.

Jhonatan González Ovalle es una de las figuras jóvenes de la pastelería española que más positivamente ha sorprendido en los últimos años. En el año 2014 fue nombrada una de las mejores pastelería de España por el grupo gastronómico Gastroactitud.

 

PROGRAMA:
Bizcochos para utilizar como base de:
- Financier de avellana y naranja
- Financier de cítricos.


Sables bretones:
- Sablé bretón 100% avellana
- Sablé bretón de queso y frutos rojos.

Profiteroles:
- Profiterol de pera y caramelo
- Profiterol de plátano y galleta.


Cremas untables base grasa y base agua
- Crema de caramelo salado y vainilla de larga durabilidad

Y alguna receta más…

 

El precio del curso será de 290€ para Asociados y 390€ para no asociados.

 

+ INFO: https://www.aproinppa.com/pdfs/curso-pasteleria-individual-de-vitrina.pdf

 

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