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PARTICIPACIÓN APROINPPA EN EL III GASTROFORUM CSHG

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El pasado 23 y 24 de abril, tuvo lugar el III GASTROFORUM CSHC, un evento de encuentro para profesionales del sector de Hostelería y Alimentación organizado por el Centro Superior de Hostelería de Galicia.

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El tema principal fue \"VIAXE DE VOLTA AO RECETARIO TRADICIONAL GALEGO\" y se ha contado con la participación de grandes profesionales de sala y de la cocina en la que el pan ha tenido un papel importante.

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Desde \" La Cátedra do Pan e do Cereal\" se ha estado haciendo la caracterización sensorial de los panes producidos en Galicia utilizando un panel de catadores entrenado a tal fin. Esta iniciativa ha suscitado el interés del CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE GALICIA (CSHG) y se ha contado con la Cátedra para crear la actividad del \"Túnel del Pan\" que constiste en hacer una exposición con los panes característicos de diferentes localidades de Galicia.

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APROINPPA  se ha puesto en contacto con asociados para seleccionar los panes más típicos de las zonas de la Provincia de Pontevedra para estar representados. Entre estos asociados han colaborado, Panadería Erundina con su \"Boña de Porriño\", Panadería Santiña de Pontevedra con su \"Pan da Vila\", Panadería Bouzada con \"La Barra de Lalín\" y \"El Molete de Lalín\" y Panadería Cervela en La Estrada con \"El Molete con Perucho\".

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A través de la directora de La Cátedra, la Dra. Mª Ángeles Romero Rodríguez,  nos han manifestado su agradecimiento por haber contribuido a que la actividad del Túnel del Pan en el Gastroforum 2018, haya sido un éxito.

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Informaos que habrá más reuniones para poder realizar futuras actividades para potenciar nuestro sector.

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