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Os mostramos algunas imágenes del curso Pan de Autor, Impartido por Guillermo Moscoso de Pan da Moa en nuestras instalaciones de Aproinppa el 4 y 5 de octubre de 2021. PANES INTEGRALES. TRIGOS AUTÓCTONOS. ESPECIALIDADES
Programa:
- Tipos de harinas integrales
• Extracción
• Moliendas
• Cereales
- Trigo integral
• Fermentos
• Sistema directo
• Sistema retardado
• Formatos
• Volumen Centeno
- 100% Kamut
- Espelta
- Trigo país autóctono. Callobre.
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